Moelleux et parfumés à la cannelle
Découvrez une recette facile de cinnamon rolls sans gluten et sans PLV. Des roulés à la cannelle moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter!
Cinnamon Rolls sans gluten et sans PLV
Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Portions
8 rolls
Difficulté
Intermédiaire
Budget
Peu honéreuse
Piquant
Non pimenté
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine sans gluten (mélange type pain ou brioche)
- 40 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 120 ml de lait d’amande tiède
- 40 g de margarine végétale
Pour la garniture à la cannelle :
- 40 g de margarine végétale ramollie
- 50 g cassonade
- 1 c. à soupe de cannelle
Pour le glaçage (optionnel) :
- 50 g de sucre glace
- 1 à 2 c. à soupe de lait végétal ou jus de citron
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Papier cuisson
- Moule à gâteau
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte
- Mélanger le lait d’amande tiède avec la levure et 1 c. à soupe de sucre. Laisser reposer 10 min.
- Ajouter l’œuf, le reste du sucre, le sel et la margarine fondue.
- Incorporer progressivement la farine sans gluten et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
2. Laisser reposer la pâte (première pousse)
- Couvrir la pâte d’un linge et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud. La pâte doit gonfler légèrement.
3. Préparer la garniture
- Mélanger la margarine, la cassonade et la cannelle.
- Obtenir une pâte fondante.
4. Façonnage
- Étaler la pâte en rectangle (~30 x 20 cm) sur papier cuisson.
- Tartiner de garniture.
- Rouler en boudin et couper en 8 tranches.
- Disposer sur une feuille de papier cuisson dans un moule.
Astuce : penser à huiler ses mains pour éviter que la pâte ne colle, ce n’est pas une pâte classique !
5. Laisser reposer les rolls (deuxième pousse)
- Déposer les rolls dans un moule légèrement huilé.
- Couvrir et laisser lever 30 à 40 minute
6. Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les rolls soient dorés.
7. Glaçage (optionnel)
- Mélanger le sucre glace avec le lait végétal ou le jus de citron.
- Napper les rolls encore tièdes.
8.
9.
10.
Conseils Platoké
La pâte sans gluten est collante avant la pousse : c’est normal.
Pour faciliter le façonnage, huilez vos mains ou utilisez du papier cuisson.
