Une confiture douce et parfumée aux tomates cerise
Une recette simple et originale de confiture de tomates cerise, relevée d’une touche de vanille et de citron. Idéale pour accompagner un plateau de fromages ou un petit-déjeuner.
Confiture de tomates cerises
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Portions
1 pot de 370ml
Difficulté
Facile
Budget
Peu honéreuse
Piquant
Non pimenté
Ingrédients
- 330 g de tomates cerise bien mûres
- 200 g de sucre (semoule ou spécial confiture)
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café d’arôme de vanille (ou les graines d’1/2 gousse de vanille pour un parfum plus marqué)
Ustensiles
- Casserole à fond épais
- Spatule ou cuillère en bois
- Couteau et planche
- Pot 370 ml avec couvercle
- Louche et entonnoir à confiture (optionnel)
- Marmite pour stériliser ou bouilloire
- Assiette froide pour test de prise
Étapes de préparation
1. Préparer les tomates
- Laver et sécher les tomates cerise.
- Les couper en deux (ou les percer avec la pointe d’un couteau pour éviter qu’elles éclatent).
2. Cuire la confiture
- Mettre les tomates dans une casserole à fond épais.
- Ajouter le sucre, le jus de citron et la vanille.
- Porter à feu moyen puis laisser frémir 30 min en remuant régulièrement.
- La confiture doit épaissir et les tomates devenir légèrement translucides.
Astuce prise: Déposer une goutte sur une assiette froide. Incliner l’assiette. Si la goutte fige légèrement, c’est prêt.
3. Mettre en pot
- Stériliser le pot 5 min dans l’eau bouillante.
- Verser la confiture chaude, fermer immédiatement, retourner le pot.
- Laisser refroidir complètement avant stockage.
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Conseils Platoké
- Pour un parfum plus raffiné, utiliser 1/2 gousse de vanille fendue et grattée.
- Excellente avec du chèvre, du comté affiné ou un pain rustique toasté.
- Écumer délicatement si nécessaire pour un rendu plus limpide.
Une recette si délicieuse qu’on en ferait pour toute l’année !
Merci !
Un régal cette confiture ! Le dosage est parfait pour remplir un pot, et le goût en bouche est délicieux !